@masterthesis{1,
address = "brouhyapos@gmail.com
",
abstract = "Ce travail vise à mettre en évidence le manque à gagner par 1 'entreprise
SUCRIVOIRE lors des opérations d'épuration et évaporation du jus de canne en vue d'une réduction des pertes. Pour y parvenir, nous avons déterminé d'abord les pertes causées d'une part par l'inversion du saccharose et d'autre part par la polarisation de l'écume. Cette analyse nous a révélé une perte globale qui s'élève à 50,43 Tonnes de sucre sur la période allant du
01 Février au 31 Mars 2010; soit un bénéfice potentiel de 20 436 254 FCFA qui échappe aux mains de SUCRIVOIRE. Ensuite l'analyse des différents paramètres susceptibles d'être à l'origine des pertes dues à l'inversion du saccharose nous a permis de mettre en évidence un réchauffage insuffisant du jus chaulé, la défaillance du système de chaulage automatique et des difficultés dans la préparation du lait de chaux. Celle de la station de filtration de boue
nous a révélé une insuffisance de la fine bagasse dans la boue, l'inexistence du chaulage de la boue, le manque de formation du personnel affecté à cette tâche, l'usure du matériel de travail et une température basse de l'eau de lavage de la boue. Pour terminer, nous avons dans le souci de réduire les pertes, fait des suggestions qui consistent en effet à une bonne maintenance du matériel de travail, à la formation du personnel temporaire, l'amélioration de la préparation du lait de chaux, à veiller au respect et à la maîtrise des points critiques lors de l'opération d'épuration du jus de canne.",
author = "Salifou FALL; Prof ADIMA Augustin; ADJE Hoba Kévin",
school = "Ecole supérieure d'Agronomie",
title = "Évaluation des pertes en sucrerie de canne : cas de l'atelier d’épuration de sucrivoire zuenoula",
year = "2010"
}