@unpublished{1,
abstract = "RESUME
La malnutrition est fortement concentrée dans deux grandes zones du monde : l’Asie-Pacifique, avec 578 millions de sous-alimentés en 2010, et l’Afrique sub-saharienne, avec 265 millions. Au Bénin par exemple, le niveau de consommation des protéines d’origine animale a été estimé à 9 kg par habitant et par an, soit un niveau inférieur au seuil minimal fixé par la FAO, qui est de 20 kg de protéines par an. Dans le même temps, le canard de Barbarie, animal endurant qui se nourrit facilement de restes
d’aliments et qui nécessite moins de soins et résiste mieux aux maladies présentes chez les volailles, est très faiblement élevé et consommé en Afrique en général et au Bénin en particulier. Tout comme en RDC, au Burkina Faso, la filière canard est quasi-existante au Bénin. Bien que le canard reste un bien marchand commercialisé au Bénin, sa production demeure marginale dans les exploitations agricoles et son effectif total est mal connu. L’objectif de la présente étude est d’identifier les freins à la promotion de l’élevage du canard de Barbarie au sud Bénin. A cet effet, la zone d’étude choisie a couvert les Communes d’Akpro-Missérété et de Kétou. La méthodologie adoptée a consisté en une phase exploratoire au cours de laquelle les critères pertinents ont été retenus pour la stratification de la population d’étude : le critère « élevage de canards » et le critère « activité de restauration. Cette phase
exploratoire s’est terminée dans chaque Commune par la tenue d’une séance focus group pour les informations d’ordre général sur la perception sociale du canard. La phase exploratoire a
été suivie d’une phase d’enquête qui a porté sur un échantillon de 80 personnes sélectionnées à l’issue d’un échantillonnage aléatoire systématique effectuée par Commune et dans chacune des deux strates
déterminées. Les 80 enquêtés sont composés dont 64 éleveurs et 16 restauratrices, équitablement répartis dans les deux Communes d’étude. L’analyse des données et informations recueillies révèle que
l’élevage du canard est motivé par ordre d’importance décroissante par la vente, les rites socioculturels, l’autoconsommation et les usages médicinaux ; dans la zone d’étude, il n’y a d’interdits majeurs ni à
l’élevage ni à la consommation du canard au point qu’il existe même des occasions spéciales valorisant la viande de canards; il y a cependant plusieurs tabous et interdits liés à la manipulation et à la gestion
de l’animal et l’utilisation de l’animal à des fins mystiques. Il est ainsi suggéré de vulgariser la valeur nutritionnelle et zootechnique du canard de Barbarie au sud Bénin, de faciliter la création d’ entreprises
de transformation pouvant travailler mécaniquement l’animal et mettre sur le marché des produits transformés finis issus du canard (viande congelée, …) et de motiver les populations à élever les
canards par des appuis techniques. 
Mots clés : Canard de Barbarie, Tabous, Interdits, Malnutrition, Bénin.

",
author = "AKPLA Melaine Corine K.",
month = "juin",
title = "LES FONCTIONS SOCIOCULTURELLES DU CANARD DE BARBARIE
(Caïrina moschata) DANS LES COMMUNES D’AKPRO-MISSERETE ET DE
KETOU AU SUD BENIN"
}