Perception des consommateurs sur la qualité nutritionnelle et sanitaire de quelques légumes feuilles locaux produits dans la zone côtière du Sud-Bénin

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Article de revue scientifique de Vodouhe S. E.,Tossou R. C. and Soumanou M. M. - 2013

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  • Référence bibliographique
  • Année de publication
  • 2013
  • Auteur(s)
  • Vodouhe S. E.,Tossou R. C. and Soumanou M. M.
  • Titre du document
  • Perception des consommateurs sur la qualité nutritionnelle et sanitaire de quelques légumes feuilles locaux produits dans la zone côtière du Sud-Bénin
  • Titre en anglais
  • Consumption of local leafy vegetables is a common practice for most Beninese population in general and especially in the southern Benin. This study aims at analyzing the perception of consumers on the nutritional and sanitary quality of the top five local leafy vegetables consumed in southern Benin. To achieve this, data were collected from 103 consumers randomly selected in three major productions and marketing locations in this region of the country (Seme-Podji, Grand-Popo, Cotonou). Results showed that Solanum macrocarpum L., Amaranthus hybridus L and Vernonia amygdalina Del respectively were the three main local leafy vegetables consumed in southern Benin. Nutritional value and availability are the main criteria used by consumers for selecting local leafy vegetables they consumed. Their perceptions of the conditions of production and marketing of local leafy vegetables were generally positive. Physiological state, absence of larvae on the leaves, leaf color, moisture content and hygienic condition were their main criteria for assessing the nutritional value of local leafy vegetables. The Consumers expectations were globally satisfied with respect to these criteria. Consumption of local leafy vegetables usually provides minerals, vitamins A, B, D and E but also many other therapeutic services such as antibiotics, facilitation of digestion, energy foods. They are used to heal gastric ulcers, anemia, abdominal pain and diabetes. Proper control of the chemical and organic fertilizers as well as chemical pesticides and irrigation water on the one hand and good protection during transport in clean vehicles, a sorting and rinsing of local leafy vegetables when packaging, a cleaning up of market place and exhibition of the local leafy vegetables under shade would help preserving their sanitary and nutritional qualities.
    Key words: Leafy vegetable, therapeutic virtues, good practices, consumer’s expectations, Benin.
  • Adresse email de l'auteur
  • vodouhesenan@yahoo.fr
  • Adresse URL
  • http://www.slire.net/download/2123/article_2_vodouh_et_al_perception_brab_n_sp_cial_prod_v_an_co_soc_rur_d_c_2012.pdf
  • Journal ou Magazine
  • Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin (BRAB)
  • Mois de création ou de publication
  • Décembre
  • Numéro du journal ou du magazine
  • Numéro spécial Productions Végétales & Animales et Economie & Sociologie Rurales
  • Numéros de pages
  • 13-23
  • Pays concerné(s)
  • Bénin
  • Thésaurus associé(s)
  • TropicAgrif
  • Mots-clé(s) TropicAgrif
  • Cultures maraîchères
    Choux
    Laitue
    Autres légumes traditionnels
    Génétique des plantes
    Biodiversité
    Technologies industrielles
    Technologie alimentaire
    Acteurs concernés
    Consommateurs
    Dimension nationale
    Mono locale
    Approche disciplinaire
    Pluridiscipline
  • Enregistré le
  • 2013-11-23
  • Modifié le
  • 2013-11-23
  • Administré par
  • POMALEGNI Charles Bertrand
  • Résumé
  • La consommation des légumes feuilles locaux est une pratique ancrée dans les habitudes alimentaires des Béninois en général et des populations du Sud-Bénin en particulier. L’objectif de cette étude est d’analyser la perception de ces populations de la qualité nutritionnelle et sanitaire des principaux légumes feuilles locaux consommés dans cette région. Des données ont été collectées auprès de 103 consommateurs sélectionnés de manière aléatoire dans les localités de Sèmè-Podji, Grand-Popo et Cotonou, trois grandes localités de production, de commercialisation et de consommation des légumes feuilles locaux au Sud Bénin. Les résultats ont révélé que Solanum macrocarpum L, Vernonia amygdalina Del et Amaranthus hybridus L étaient respectivement les trois principaux légumes feuilles locaux consommés au Sud-Bénin. La valeur nutritive et la disponibilité étaient les critères de choix des légumes feuilles locaux consommés. La perception des consommateurs des conditions de production et de commercialisation des légumes feuilles locaux était globalement positive. L’état physiologique, l’absence de chenilles sur les feuilles, la couleur, le taux d’humidité et l’état hygiénique étaient les critères d’évaluation de la valeur nutritive des légumes feuilles locaux par les consommateurs. Concernant ces critères, les attentes des consommateurs étaient globalement satisfaites. Selon les consommateurs ciblés, la consommation des légumes feuilles locaux apportait généralement à l’organisme des sels minéraux, des vitamines A, B, D et E. Toutefois, ces légumes feuilles locaux possédaient aussi de nombreuses vertus thérapeutiques comme les propriétés antibiotiques, de facilitation de la digestion et d’aliments énergétiques. Ainsi, les légumes feuilles locaux étaient utilisés pour guérir l’ulcère gastrique, l’anémie, les maux de ventre et le diabète. Enfin, selon ces consommateurs, un réajustement au niveau des engrais chimiques et organiques mais aussi au niveau des pesticides chimiques et de l’eau d’irrigation d’une part, puis une bonne protection lors de leur transport dans de véhicules propres, un tri et un rinçage des légumes feuilles locaux lors de l’emballage, un assainissement des lieux de vente et une exposition des légumes feuilles locaux à l’ombre doivent aussi permettre d’assurer leur qualité sanitaire et nutritive.
    Mots clés : Légumes, vertus thérapeutiques, bonnes pratiques, attentes des consommateurs, Bénin
  • Résumé en anglais
  • Perception of consumers on the nutritional and sanitary quality of some local leafy vegetables consumed in Southern Benin