Pratiques de stockage et de conservation de maïs et de sorgho adoptées au nord-est du Bénin
- Abstract
- Le sorgho et le maïs sont des céréales alimentaires dont la conservation et la valorisation sont d’une
grande importance pour la sécurité alimentaire des populations productrices. L’objectif de l’étude était
d’inventorier dans cinq communes du Nord-Est du Bénin, les pratiques actuelles de stockage et de
conservation du sorgho et du maïs. Une enquête a été effectuée auprès de 382 ménages
représentant un taux d’échantillonnage de 30,10%. Les résultats ont montré l’existence de cinq modes
de stockage du maïs et du sorgho. Le stockage en chambre était le mode de stockage le plus
répandu et pratiqué par 80,70% des producteurs de Ségbana. L’utilisation des greniers en paille
tressée venait en seconde position avec 38,24% des ménages à Kandi, suivi de ceux en tiges de
sorgho en troisième position avec 27,27% des ménages à Gogounou. Les greniers en banco et le
stockage sur toits et sur étagères étaient les moins répandus dans la zone d’étude. Les pratiques de
conservation sont adoptées selon la disponibilité des matières premières locales, les quantités de
céréales produites, les types d’attaques aux champs et les circuits d’écoulement des céréales. Des
chambres sont dimensionnées à la taille de grands magasins pour gérer les stocks destinés aux
circuits de commercialisation vers le Nigeria.
Mots clés : conservation, pratiques, sorgho, maïs, stockage. - English abstract
- Sorghum bicolor (L.) Moench and (Zea mays. L.) are food plants including conservation and
development are of great importance for the food security of people involved in its production. The
study aimed to inventory in north-eastern region of Benin current practices of storage and
conservation of sorghum and maize. The results showed a total of five corn and sorghum storage
modes are counted in the region after a survey near 382 producers with a sampling rate of 30.10%.
The storage room was found as the most common method of storage and practiced by 80.70% of
producers in Ségbana. Granaries woven straw took a second place and used by 38.24% of the
population in Kandi, sorghum stalks took the third place and was built by 27.27% of the population in
Gogounou. Granaries in “banco” and storage on shelves and roofs are least prevalent in the region.
Conservation practices are changing depending on the availability of local raw materials, the quantities
of cereals produced, different forms of attack to the fields and flow circuits cereals. Compared to
commercial translations to Nigeria larger dimensions of the rooms are built which sometimes seem to
confuse the stores.
Key words: Alibori, Sorghum bicolor, Zea mays, storage, conservation.