Propriétés nutritionnelles et phytochimiques de Launaea taraxacifolia et Tridax procumbens, deux alicaments sous utilisés au Bénin
- Abstract
- Launaea taraxacifolia et Tridax procumbens sont deux légumes feuilles de la famille des asteracae qui font partie des plantes négligées, ayant des valeurs thérapeutiques mais sous utilisées au Bénin. L. taraxacifolia est assez consommé sous forme de sauces légumes et utilisé comme un remède dans les traitements de diverses maladies. T. procumbens est très peu consommé comme aliment mais plus comme remède. Dans ce travail ont été mis en évidence l’importance nutritionnelle des deux plantes et leur composition en métabolites secondaires afin de susciter une plus grande consommation de ces deux plantes qui sont des aliments thérapeutiques. Leur composition en protéines, lipides, glucides, vitamines, sels minéraux et en fibres a été déterminée. De même, les métabolites secondaires contenus dans ces plantes ont été analysés après avoir étudié leur toxicité. Les résultats ont montré que les feuilles des deux plantes n’étaient pas toxiques et elles contenaient des quantités non négligeables de protéines, de glucides et de lipides pouvant atténuer des carences alimentaires. Elles contenaient surtout assez de vitamines liposolubles, de sels minéraux importants pour le bon fonctionnement de l’organisme et aussi des métabolites secondaires dont les polyphénols qui jouent un rôle important dans le traitement et la prévention de certaines maladies.
Mots clés : Launaea taraxacifolia, Tridax procumbens, valeur nutritionnelle, analyse phytochimique, alicament
- English abstract
- Launaea taraxacifolia and Tridax procumbens are two leafy vegetables belonging to the asteraceae family which have therapeutic values but are considered as neglected and under-used plants in Benin. L. taraxacifolia is widely consumed in the form of vegetable sauces and remedy against several diseases. T. procumbens is very little consumed as food but more as remedy. In this work were highlighted the nutritional importance of the two plants and their composition in secondary metabolites in order to elicit greater consumption of these two plants which are therapeutic foods. Thus, was determined their composition of proteins, lipids, carbohydrates, vitamins, minerals and fibers. The contained secondary metabolites in these plants, was analyzed after studying their toxicity. The results showed that the leaves of both plants were non-toxic and contain significant amounts of carbohydrate, lipids and proteins that can alleviate nutritional deficiencies. They contained enough vitamins, minerals important for the good functioning of the body and also secondary metabolites including polyphenols that play an important role in the treatment and prevention of some diseases.
Key words: Launaea taraxacifolia, Tridax procumbens, nutritional value, secondary metabolites, therapeutic food