Analyses physico-chimiques de la pulpe et caractérisation de la fraction lipidique des amandes du fruit du pommier de Cayor (Neocarya macrophylla Sabine)

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Article (sc. journal) of Balla A. and Baragé M. - 2008

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  • Literature reference
  • Author
  • Balla A. and Baragé M.
  • English title of the work
  • Physicochemical analysis of pulp and characterization of the lipidic fraction of almonds of Cayor apple fruits (Neocarya macrophylla Sabine)
  • Title of the work
  • Analyses physico-chimiques de la pulpe et caractérisation de la fraction lipidique des amandes du fruit du pommier de Cayor (Neocarya macrophylla Sabine)
  • Year of publication
  • 2008
  • Author's email
  • goga@refer.ne / cresany@refer.ne
  • Issue number of a journal, magazine...
  • N°61
  • Journal or magazine
  • Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin
  • Month of publication
  • Septembre
  • Page number
  • 1-6
  • URL Address
  • http://www.slire.net/download/754/article1_brab61_bala_barag_analyses_physico-chimiques-pulpe_caract_risation-fraction_lipidique-fruit-pommier-cayor.pdf
  • Countries concerned
  • Niger
  • Associated thesauruses
  • TropicAgrif
  • Keywords TropicAgrif
  • Industrial Crops
    Others
    Plant Genetics
    Biodiversity
    Industrial Technologies
    Food Technology
    Types of constraint
    Lack of quality
    National Dimension
    National
    Disciplinary Approach
    Pluridisciplinary
  • Saved on
  • 2012-03-08
  • Modifed on
  • 2012-03-08
  • Administrated by
  • POMALEGNI Charles Bertrand
  • Abstract
  • La composition physico-chimique de la pulpe et les propriétés de l'huile extraite des amandes contenues dans le noyau du fruit du pommier de Cayor (Neocarya macrophylla Sabine) ou Gamsa en langue vernaculaire au Niger, ont été analysées. La pulpe contient sur la base du poids sec : environ 60 % d’eau pour un rapport pondéral (pulpe/fruit) variant de 52 à 66 % ; 1,2 % de protéines ; 0,4 % de lipides 9,7 % de fer ; 0,8 % de vitamine C ; 3,6 % de matières minérales. Les principales constantes physi...
  • English abstract
  • The physical and chemical composition of pulp and the properties of oil extracted of the almonds contained in the pit of Cayor apple fruit (Neocarya macrophylla Sabine) or Gamsa in vernacular language of Niger were analysed. The pulp contains on dry-weight basis: approximately 60 % of water for a weight ratio (pulp/fruit) varying from 52 to 66 %; 1.2 % of proteins; 0.4 % of lipids; 9.7 % of iron; 0.8 % of vitamin C; 3.6 % of mineral. Main physical and chemical constants for extracted oil are: oi...