Analyses physico-chimiques de la pulpe et caractérisation de la fraction lipidique des amandes du fruit du pommier de Cayor (Neocarya macrophylla Sabine)

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Article de revue scientifique de Balla A. and Baragé M. - 2008

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  • Référence bibliographique
  • Année de publication
  • 2008
  • Auteur(s)
  • Balla A. and Baragé M.
  • Titre du document
  • Analyses physico-chimiques de la pulpe et caractérisation de la fraction lipidique des amandes du fruit du pommier de Cayor (Neocarya macrophylla Sabine)
  • Titre en anglais
  • Physicochemical analysis of pulp and characterization of the lipidic fraction of almonds of Cayor apple fruits (Neocarya macrophylla Sabine)
  • Adresse email de l'auteur
  • goga@refer.ne / cresany@refer.ne
  • Adresse URL
  • http://www.slire.net/download/754/article1_brab61_bala_barag_analyses_physico-chimiques-pulpe_caract_risation-fraction_lipidique-fruit-pommier-cayor.pdf
  • Journal ou Magazine
  • Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin
  • Mois de création ou de publication
  • Septembre
  • Numéro du journal ou du magazine
  • N°61
  • Numéros de pages
  • 1-6
  • Pays concerné(s)
  • Niger
  • Thésaurus associé(s)
  • TropicAgrif
  • Mots-clé(s) TropicAgrif
  • Cultures industrielles
    Autres
    Génétique des plantes
    Biodiversité
    Technologies industrielles
    Technologie alimentaire
    Types de contrainte
    Insuffisance en qualité
    Dimension nationale
    Nationale
    Approche disciplinaire
    Pluridiscipline
  • Enregistré le
  • 2012-03-08
  • Modifié le
  • 2012-03-08
  • Administré par
  • POMALEGNI Charles Bertrand
  • Résumé
  • La composition physico-chimique de la pulpe et les propriétés de l'huile extraite des amandes contenues dans le noyau du fruit du pommier de Cayor (Neocarya macrophylla Sabine) ou Gamsa en langue vernaculaire au Niger, ont été analysées. La pulpe contient sur la base du poids sec : environ 60 % d’eau pour un rapport pondéral (pulpe/fruit) variant de 52 à 66 % ; 1,2 % de protéines ; 0,4 % de lipides 9,7 % de fer ; 0,8 % de vitamine C ; 3,6 % de matières minérales. Les principales constantes physi...
  • Résumé en anglais
  • The physical and chemical composition of pulp and the properties of oil extracted of the almonds contained in the pit of Cayor apple fruit (Neocarya macrophylla Sabine) or Gamsa in vernacular language of Niger were analysed. The pulp contains on dry-weight basis: approximately 60 % of water for a weight ratio (pulp/fruit) varying from 52 to 66 %; 1.2 % of proteins; 0.4 % of lipids; 9.7 % of iron; 0.8 % of vitamin C; 3.6 % of mineral. Main physical and chemical constants for extracted oil are: oi...