Etude technique et socio-économique de la semi-mécanisation du procédé artisanal de production du gari au Bénin
- Abstract
- La fabrication artisanale du gari est confrontée à 4 contraintes principales que sont : l'épluchage, le râpage, le pressage et la cuisson ou garification. Pour lever certaines de ces contraintes, la râpeuse stationnaire et la presse à vis simple ont été introduites auprès des groupements de femmes. L'objectif de l’étude est d'évaluer les performances technique et économique de ces nouvelles technologies introduites. Le dispositif expérimental utilisé est composé de 5 différentes technologies de ...
- English abstract
- Gari’s making is confronted to 4 main constraints such as: peeling, grinding, pressing and cooking also called “garification”. In order to prevent those problems, a stationary grate and a press with simple screw were introduced to women’ associations. The objective of the study is to evaluate the technical and economical performances of these new technologies. The experimental mechanism used is composed of 5 different technologies of gari’s making which differ one to another only by the combinat...