@techreport{1,
abstract = "La présente communication traite des possibilités d'améliorer la sécurité alimentaire par la transformation.
En matière de sécurité alimentaire la transformation joue un rôle essentiel. Elle englobe toutes les opérations effectuée par 'homme pour rendre les produits alimentaires plus disponibles dans l'espace et dans le temps, sous la forme la plus élaborée possible.
Les procédés de transformation vont des méthodes traditionnelles manuelles aux transformations industrielles les plus avancés en...",
author = "Réseau Malien",
institution = "IER/SADAOC",
title = "Améliorer la sécurité alimentaire par la transformation.",
year = "Août 2002"
}