Etude des aspects socio-économiques de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments de rue dans les régions de Ségou, Sikasso et dans le district de Bamako.

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Rapport technique de ASCOMA - Janvier 2002

  • Référence bibliographique
  • Année de publication
  • Janvier 2002
  • Auteur(s)
  • ASCOMA
  • Titre du document
  • Etude des aspects socio-économiques de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments de rue dans les régions de Ségou, Sikasso et dans le district de Bamako.
  • Titre en anglais
  • Etude des aspects socio-économiques de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments de rue dans les régions de Ségou, Sikasso et dans le district de Bamako.
  • Institution impliquée
  • ASCOMA
  • Pays concerné(s)
  • Mali
  • Thésaurus associé(s)
  • AFOMDnet
  • Mots-clé(s) AFOMDnet
  • Contribution insuffisante de la recherche
    Autre type d'actions favorable à la recherche sur la transformation des produits vivriers
    Autre type d'actions favorable à la recherche sur la transformation des produits de diversification
    Manque/insuffisance d'infrastructures d'éducation
    Renforcer l'installation de centres d'éducation
    Insuffisance de scolarisation
    Améliorer durablement l'accès à la scolarisation en milieu rural
  • Enregistré le
  • 2012-03-21
  • Modifié le
  • 2012-03-21
  • Administré par
  • Ongoiba Boureima
  • Résumé
  • De nos jours, l'alimentation de rue constitue dans les grandes villes africaines un nouveau mode d'alimentation en pleine expansion. Elle tient une place une place importante tant du point de vue économique qu'urbanistique, alimentaire et nutritionnel. Certes, ce nouveau mode d'alimentation présente des impacts positifs avérés, cependant, les aspects qualitatifs et sanitaires de ces aliments sont suspectés à tord ou à raison. Ce secteur qui semble insuffisamment organisé et très peu appuyé mérit...
  • Résumé en anglais
  • De nos jours, l'alimentation de rue constitue dans les grandes villes africaines un nouveau mode d'alimentation en pleine expansion. Elle tient une place une place importante tant du point de vue économique qu'urbanistique, alimentaire et nutritionnel. Certes, ce nouveau mode d'alimentation présente des impacts positifs avérés, cependant, les aspects qualitatifs et sanitaires de ces aliments sont suspectés à tord ou à raison. Ce secteur qui semble insuffisamment organisé et très peu appuyé mérit...