@article{1,
abstract = "L’aptitude à l’étuvage de huit (8) variétés de paddy en vulgarisation au Bénin a été évaluée. La méthode améliorée d’étuvage du riz (HOUSSOU et AMONSOU, 2003) a été utilisée. Au cours de cette évaluation les temps d’étuvage du paddy, le rendement et le taux de brisure à l’usinage ont
été déterminés pour l’appréciation de la qualité du riz. Une évaluation sensorielle du riz étuvé (cuit et non cuit) a été également conduite. Les consommateurs ont apprécié ces riz sur la base de la clarté, la coul...",
author = "HOUSSOU P., GLELE E. and AMONSOU E.",
journal = "Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin",
month = "Juin 2005",
number = "48",
pages = "60-65",
title = "Aptitude à l’étuvage de différentes variétés de riz cultivées au
Bénin",
url = "http://www.slire.net/download/974/article6_brab-48-2005_houssou_et_al_aptitude-_tuvage-diff_rentes_vari_t_s-riz_cultiv_es-b_nin.pdf",
year = "2005"
}