Elaboration et mise en place d'un Système de Management de la Qualité chez RAMA CEREAL : Mise en oeuvre des pré-requis
- Literature reference
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- Author
- KONAN Nanan Abou Elodie Angelina Carine, Sadat AW, David AKAKI
- English title of the work
- Development and implementation of a system of Quality Management at RAMA CEREAL: Implementation prerequisites
- Title of the work
- Elaboration et mise en place d'un Système de Management de la Qualité chez RAMA CEREAL : Mise en oeuvre des pré-requis
- Year of publication
- 2010
- School where thesis was written
- Ecole supérieure d'Agronomie
- Countries concerned
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- Associated thesauruses
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- Saved on
- 2012-10-17
- Modifed on
- 2012-10-17
- Administrated by
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BROUH Yapo Serge
- Abstract
- La structure étudiée est une entreprise de transformation industrielle de céréales en semoule ou farine, par le biais de traitements mécaniques et thermiques. La mission a consisté en l' élaboration et la mise en ·place des pré-requis à un système de gestion de la qualité stable et
pérenne. A cette fin, nous nous sommes inspirés des normes en vigueur au niveau du programme BTSF pour rédiger un manuel de bonnes pratiques incluant les procédures de travail et les enregistrements relatifs à la qualité. Cet outil nous a servit de ligne directrice tout au long de notre intervention sur le site de production. Notre méthodologie de travail a été essentiellement basée sur la réalisation d'audit qui nous ont permis de définir le cadre de nos actions et d'orienter nos priorités et choix , en accord avec les objectifs qui nous ont été assignés . Nous sommes arrivés à un taux de réalisation de
78% de ces dits objectifs. Le résultat de ce travail, couplé à J'engagement des acteurs directement impactés (équipe de production, administration, équipe de gestion) se traduit par une amélioration qualitative des conditions de travail et une meilleure connaissance des outils et système implémentés. Nous avons, réalisé toute la documentation nécessaire et adaptée au
système de production étudié. La structure dispose aujourd'hui de références qui lui serviront de base pour s'engager dans les prochaines étapes vers la certification et poursuivre l'amélioration continue de ses processus de production. Toutefois, des périmètres importants sont restés très peu abordés, notamment la gestion de la traçabilité et de la qualité des emballages. - English abstract
- Rama cereal is a small company specialized in transformation of c.ereals into semolina and flour by using various mechanical and thermal treatments. The purpose of our intemship was to develop, design and implementa stable and sustainable quality management system. To reach that target, we used as basis Better Training For Safer Food (program) rules and references for quality model. We should set up procedures, check list of good points and monitoring plans compile in the best practices book, we wrote. It was the key management tool that we used. The mean and start point of our methodology, was the audit that we ran to detect existing issues we would have to correct. In second time, we defined, analyzed and prioritized our actions in order to reach our goal. The final result represents the achievement of 78% of assigned goal, due to continuous improvement work and team co~mitment (production team, management board, and finance and controlling tearn). We could stress among our final results, better working conditions in accordance with quality management rules that are today known and integrated in team's habits. We realized necessary ·and adapted documentation for Rama cereal production
system. With the quality guide, Rama Cereal has clear and precise references that can be used as a basis to mn certification following steps and continuous improvement initiated by this project. But, sorne points such as tracking management or packaging quality have not been improved yet.