Etude des aspects socio-économiques de la qualité et de l'épidémiologie des aliments de rue au mali.
- Résumé
- L'exposition permanente avérée des consommateurs aux risques élevés établis à travers les résultats des phases socio-économiques, sanitaires et microbiologiques de la présente étude nous amène à proposer dans l'immédiat la réalisation de sessions de formation pour les groupes de vendeurs sélectionnés au cours de nos enquêtés après consentement.
En effet, sur les 120 vendeurs enquêtés, une soixantaine a été retenue pour une formation axée sur les volet suivants:
- aspects législatives réglementaires de l'activité de vente des aliments de rue ;
- aspects devoirs et droits du consommateurs ;
- aspects médicaux liés à l'activité ;
- aspects hygiène salubrité et assainissement ;
- aspects conservation et conditionnement ;
- aspects nutritionnels et sécurité alimentaire ;
- aspects qualité des services ;
- aspects gestion et développement des activités : augmentation des revenus.
Cet atelier de formation nous permettra, à SADOAC et ASCOMA de favoriser la constitution d'un premier regroupement de ces acteurs en vue de les appuyer techniquement et matériellement pour améliorer les conditions d'installation et de vente, mais aussi de procéder à la mise en place de relais qui resteront en contact avec l'ASCOMA pour le suivi et l'évaluation des actions ménées.
Pour l'organisation du secteur au plan national, il sera probablement nécessaire d'envisager un atelier national regroupant l'ensemble des intervenants.