Etude des aspects socio-économiques de la qualité et de l'épidémiologie des aliments de rue au mali.

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Rapport technique de ASCOMA - 2001

  • Référence bibliographique
  • Année de publication
  • 2001
  • Auteur(s)
  • ASCOMA
  • Titre du document
  • Etude des aspects socio-économiques de la qualité et de l'épidémiologie des aliments de rue au mali.
  • Adresse de l'éditeur
  • Bamako
  • Institution impliquée
  • IER
  • Nombre de pages
  • 59
  • Pays concerné(s)
  • Mali
  • Thésaurus associé(s)
  • ESPEs-Africa
  • Mots-clé(s) ESPEs-Africa
  • Services informels
    Services illicites
    Services licites
    Services formels
    Règles et marchés
    Commerce informel
    Commerce formel
    Autres produits de transformation traditionnelle
    Soins de santé
    Bar et Restauration
    Monde urbain
    Croissance démographique
    Transition démographique
    Place et rôle des femmes
    Place et rôle autres personnes vulnérables
    Place et rôle des jeunes
  • Enregistré le
  • 2011-12-14
  • Modifié le
  • 2011-12-14
  • Administré par
  • Ouologuem Abdoulaye
  • Résumé
  • L'exposition permanente avérée des consommateurs aux risques élevés établis à travers les résultats des phases socio-économiques, sanitaires et microbiologiques de la présente étude nous amène à proposer dans l'immédiat la réalisation de sessions de formation pour les groupes de vendeurs sélectionnés au cours de nos enquêtés après consentement.
    En effet, sur les 120 vendeurs enquêtés, une soixantaine a été retenue pour une formation axée sur les volet suivants:
    - aspects législatives réglementaires de l'activité de vente des aliments de rue ;
    - aspects devoirs et droits du consommateurs ;
    - aspects médicaux liés à l'activité ;
    - aspects hygiène salubrité et assainissement ;
    - aspects conservation et conditionnement ;
    - aspects nutritionnels et sécurité alimentaire ;
    - aspects qualité des services ;
    - aspects gestion et développement des activités : augmentation des revenus.
    Cet atelier de formation nous permettra, à SADOAC et ASCOMA de favoriser la constitution d'un premier regroupement de ces acteurs en vue de les appuyer techniquement et matériellement pour améliorer les conditions d'installation et de vente, mais aussi de procéder à la mise en place de relais qui resteront en contact avec l'ASCOMA pour le suivi et l'évaluation des actions ménées.
    Pour l'organisation du secteur au plan national, il sera probablement nécessaire d'envisager un atelier national regroupant l'ensemble des intervenants.