Caractérisation et analyse de rentabilité des systèmes de transformation des tuberculesd’igname fraîche en cossettes dans la commune de Tchaourou au nord-est du Bénin
- Résumé
- La transformation des tubercules d’igname fraîche en cossettes constitue la chaîne de valeur la plus dynamique et la moins vulnérable de la filière igname. Dans la commune de Tchaourou au nord-est du Bénin, une bonne partie de la production d’igname est transformée sous formede cossettes. Il s’agit dans la présente étude de caractériser les différents systèmes de transformation des tuberculesd’igname fraîche en cossettes. Une trame d’enquête a été élaborée et utilisée pour collecter les données devant permettre la caractérisation des systèmes de transformation. De l’analyse des données collectées, trois principaux systèmes suivants ont été identifiés et caractérisés suivant les objectifs de production et les pratiques de transformation : -i- le système des petites transformatrices produisant moins d’un sac de cossettes d’igname par an et vendant leur produit dans le village ; -ii- le système des commerçantes détaillantes de cossettes d’igname produisant et vendant en sac ou en bassine dans la commune ; -iii- le système des grossistes de cossettes d’igname achetant et vendant à domicile de grandes quantités de cossettes. L’analyse de la rentabilité a révélé que,quel que soit lesystème considéré, la transformation de tubercules d’igname fraîche en cossettes est rentable mais certains facteurs de production tels que l’eau et le bois sont réduits au fur à mesure que la quantité produite augmente.
Mots clés : système de transformation, tubercules, cossette, Tchaourou, Bénin.
- Résumé en anglais
- The fresh root processing intochips is the most dynamic value chain and the least vulnerable to the yam industry. Thus, in Tchaourou located in North-East of Benin, a large amount of yam production is transformed in chips. This study aims to characterize the different processing systems of fresh yam into dry chips. A survey was conducted to gather data that will allow characterizing processing systems. From the analysis of collected data, the three main following systemshave been identified and characterized in accordance with production objectives and processing practices: -i- the system of small processors producing less than a bag of chips a year and sellingit in the village; -ii- the system of detail retailers of yam chips producing and selling the products in bags or in bowls at district level; -iii- the system of wholesalers buying and selling large amounts of chips at home. Finally, profitability analysis reveals that, regardless of the considered system, processing of fresh yam chips is profitable but some inputs such as water and wood are reduced gradually as the amount produced increases.
Keywords: processing system, tubers, yam’s chips, Tchaourou, Benin.