Rendement en carcasse, rendement en viande et composition de la viande de francolin commun (Francolinus bicalcaratus LINNAEUS, 1766)

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Article de revue scientifique de EKUE M. R. M., MENSAH G. A. and CODJIA J. T. C - 2004

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  • Référence bibliographique
  • Année de publication
  • 2004
  • Auteur(s)
  • EKUE M. R. M., MENSAH G. A. and CODJIA J. T. C
  • Titre du document
  • Rendement en carcasse, rendement en viande et composition de la viande de francolin commun (Francolinus bicalcaratus LINNAEUS, 1766)
  • Titre en anglais
  • Carcass yield, meat yield and meat composition of bush fowl (Francolinus bicalcaratus LINNAEUS, 1766)
  • Adresse email de l'auteur
  • ekuemr@yahoo.fr
  • Adresse URL
  • http://www.slire.net/download/797/article3_brab-43-2004_eku_et_al_rendement-carcasse_viande_composition-viande-francolin_commun.pdf
  • Journal ou Magazine
  • Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin
  • Mois de création ou de publication
  • Mars
  • Numéro du journal ou du magazine
  • N°43
  • Numéros de pages
  • 23-29
  • Pays concerné(s)
  • Bénin
  • Thésaurus associé(s)
  • TropicAgrif
  • Mots-clé(s) TropicAgrif
  • Espèces avicoles
    Autres
    Types des systèmes naturels exploités
    Systèmes de faune
    Génétique des plantes
    Biodiversité
    Contraintes d’exploitation des autres ressources naturelles
    Sous exploitation de la faune naturelle
    Dimension nationale
    Nationale
    Approche disciplinaire
    Monodiscipline
  • Enregistré le
  • 2012-03-09
  • Modifié le
  • 2012-03-09
  • Administré par
  • POMALEGNI Charles Bertrand
  • Résumé
  • Les rendements en carcasse et en viande ainsi que la composition nutritionnelle et minérale de l’ensemble cuisse + jambe, du bréchet et des abats utiles (cœur, foie, rate) de 12 francolins communs mâles et 12 francolins communs femelles ont été déterminés. De façon générale, les valeurs pondérales moyennes des différentes parties de la carcasse des francolins communs mâles sont plus élevées que celles des francolins communs femelles. Les rendements en carcasse et en viande des francolins communs...
  • Résumé en anglais
  • Carcass yield, meat yield, nutritional and mineral compositions of the whole thigh + leg, the breast and useful offal’s (heart, liver, spleen) of 12 male bush fowls and 12 female bush fowls have been determined. Generally the mean weights of different parts of the carcass male bush fowls are higher than those of female bush fowls. Carcass yield and meat yield of females are respectively 67,1 and 59,8 %. However, male bush fowls present carcass yield and meat yield exceeding respectively 2,1 and ...