Le savoir-faire endogène dans la valorisation alimentaire des fruits du pommier du Cayor (Neocarya macrophylla) au Niger
- Abstract
- Le pommier du Cayor, (Neocarya macrophylla) est une espèce forestière de la famille des Chrysobalanacées, très appréciée dans la région du Boboye au Niger. Cet arbre produit des fruits, appelés Gamsa en langue locale très consommés par les populations des zones de production et au-delà. Gamsa est d’une grande importance économique puisqu’il fait l’objet d’importantes transactions commerciales dans les régions de Dosso et de Niamey pendant la période de production (de décembre à février). Toutefo...
- English abstract
- Neocarya macrophylla from the chrysobalanaceae family is a tree species highly appreciated in the Boboye zone of Niger. It produces a fruit known as gamsa in local language. This fruit is highly appreciated and consumed locally and even abroad. Commercial transactions of the fruit occur in Boboye and Niamey areas and this activity gives cash money to rural populations, especially during the production period (from December to February). However, the valorisation of gamsa is hindered by its high...